Variación estacional de arsénico total en algas comestibles recolectadas en el Golfo San Jorge (Chubut, Argentina)

Resumen

En las costas Patagónicas Argentinas las macroalgas marinas son explotadas para la obtención de ficocoloides destinados a la alimentación y asimismo podrían utilizarse como indicadoras de bioacumulación de contaminantes metálicos. El objetivo de este trabajo, fue determinar la variación estacional del arsénico total (As) en Porphyra columbina (alga roja) y Ulva sp. (alga verde) en tres zonas del Golfo San Jorge (Argentina) y evaluarlas desde el punto de vista de la inocuidad alimentaria. Las zonas de muestreo fueron Bahía Solano (BS) y Punta Maqueda (PM), ambas alejadas de la actividad antropogénica y la desembocadura del Arroyo La Mata (AM), sitio que recibe efluentes de la actividad petrolera e industrial. El As total se cuantificó mediante un espectrómetro de emisión de plasma inductivo (ICP-OES) multielemental simultáneo, axial, con detector de estado sólido. En Porphyra columbina las medianas de la concentración de As total, oscilaron entre 21,9 a 39,3 μg g-1 peso seco (p.s.) con variación estacional en AM y PM. En Ulva sp. las medianas fluctuaron entre 3,0 a 8,8 μg g-1 p.s. y las variaciones estacionales se dieron en BS y PM. La Ingesta Semanal Tolerable Provisional de As (ISTP-OMS) para As inorgánico, que es la especie más tóxica, es de 15 μg-1kg de peso corporal por semana. Para una persona de 70 kg correspondería un ISTP de 1050 μg As por semana. El consumo de 30 g de Porphyra columbina seca por semana, aportaría valores de As cercanos al ISTP si se tratara sólo de As inorgánico, mientras que el consumo de Ulva sp. no supondría un riesgo para la salud dado que Porphyra columbina bioconcentra más As que Ulva sp. Se recomienda llevar a cabo estudios de especiación de As para evaluar el riesgo real asociado a la ingesta de As a partir de macroalgas comestibles recolectadas en el Golfo San Jorge que bioacumulan As.