Obtención eco sustentable de hidratos de carbono del alga parda Undaria pinnatifida (Alariaceae) colectada en la región central del Golfo San Jorge (Patagonia Argentina)

Resumen

Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar (Alariaceae) es un alga parda alóctona, invasora, ampliamente distribuida en las costas de la Patagonia Argentina, cuya biomasa representa una oportunidad para la obtención de compuestos de interés biotecnológico. En este trabajo se desarrolló un esquema de extracción secuencial exhaustivo utilizando solventes ecológicamente aceptables, orientado a la obtención de hidratos de carbono, a partir de esporofitos colectados en otoño en la Región Central del Golfo San Jorge (Patagonia Argentina).  A partir del alga seca y reducida a polvo, se realizaron extracciones consecutivas con etanol al 80 % v/v a temperatura ambiente y posteriormente a 70 °C, obteniéndose los extractos UpOEt1 y UpOEt2, enriquecidos en manitol. Sobre el marco se efectuaron extracciones acuosas exhaustivas a temperatura ambiente y a 70 °C, generando los extractos UpOW1 y UpOW2, enriquecidos en polisacáridos sulfatados. Finalmente, el residuo remanente fue procesado para extraer y purificar alginato de sodio. Paralelamente, se trabajó con extractos obtenidos a partir de una secuencia que involucró solventes de polaridad creciente (hexano-cloroformo-metanol) comparando los resultados. Los extractos hidroetanólicos presentaron rendimientos superiores respecto a la extracción metanólica proveniente de la secuencia de hexano y cloroformo, alcanzando UpOEt1 un 40.1 %. Los extractos acuosos mostraron elevados contenidos de hidratos de carbono, sulfatos y ácidos urónicos, con predominio de fucosa, galactosa y manosa como monosacáridos constituyentes, siendo los obtenidos a temperatura ambiente aquellos en los que se recuperaron preferencialmente polisacáridos con mayor grado de sulfatación. El alginato de sodio purificado presentó un rendimiento de 28.1 % con una composición química comparable al alginato comercial, incluyendo mayor purificación que este último. Se obtuvo un predominio de bloques GG (53 %), seguido de bloques MG (44 %) y baja proporción de bloques MM (3 %), indicando una elevada contribución de residuos gulurónicos asociados a potenciales propiedades gelificantes de importancia farmacéutica. El análisis mediante TLC y CG-MS, confirmó al manitol como constituyente mayoritario, con contenido de hasta 95.5 % en cristales originados en el extracto UpOEt1. Los resultados demuestran que la biomasa de Undaria pinnatifida del Golfo San Jorge constituye una fuente renovable para la obtención eco sustentable de manitol, fucoidanos y alginatos mediante procesos de extracción secuencial exhaustiva con solventes verdes, contribuyendo a la valorización biotecnológica de esta especie en la región.